天气预报
Loading
Loading
Loading
Loading
Loading
当前位置:广东观音山国家森林公园 >> 旅游资讯 >> 旅游动态

舌尖上的观音山,素斋引领新“食”尚

发布日期:2016-12-03 编辑:观音山 来源:广东观音山国家森林公园 点击数:626 [复制文章地址] [我要打印]
分享到:
  • 有人问:幸福是什么?

    有人说,幸福是偎依在妈妈温暖怀抱里的温馨;

    有人说,幸福是依靠在恋人宽阔肩膀上的甜蜜;

    有人说,幸福是注视父母沧桑面庞的敬意。

    而我却觉得,幸福就是用嘴尝遍天下的美食。

    说到美食,不得不说东莞观音山的素斋。多年来,慕名而来观音山的食客络绎不绝。“八宝乾坤袋”、“圆满富贵”、“佛光普照”等多道名菜被评为东莞餐饮行业“钻石名菜”称号。

    观音山的美景令人忘怀,观音山斋菜馆的养生斋菜更是让人回味无穷。

    斋菜起源于古代寺院,是僧人招待前来膜拜的皇宫贵族精心烹制的。现在越来越多的人喜欢斋菜,观音山的斋菜颇具口碑。来到观音山,如果不品尝斋菜文化、客家美食文化以及粤菜精髓揉为一体的观音山斋菜,实乃人生一大憾事。

    斋菜都以清淡为主,传统习俗是每逢农历大年初一,家家户户必吃“斋”。常用斋菜原料主要是绿叶蔬菜、菌菇类、胡萝卜、番茄、豆制品、木耳...用植物油炒菜,不能加生葱、蒜等做调料。

    斋菜比荤菜讲究,为了达到和肉类相似的味道,大厨们用豆制品调制,模拟出肉类的味道,还要保持营养美观,没有娴熟的刀工,是无法将豆制品切得细薄均匀的,所以一道好的斋菜,可是要花费不少功夫。

    “八宝乾坤袋”是观音山斋菜馆的招牌菜,曾获得东莞餐饮业“钻石名菜”的称号。豆制品被加工成布袋形状,往里加香菇、马蹄、素肉丝、素火腿等,然后用芹菜丝绑住,很像一个被绑住“袋口”的布袋。等菜出锅后浇上酱汁,撒上松子就可以吃了。浅尝一口,感觉鲜香柔嫩、汁多宜口。静静地咀嚼,轻轻地回味,有着非比寻常的韵致。

    在当今的繁华都市中,习惯了鱼肉荤腥,不妨适当吃些斋菜健康养生,美容养颜。